番茄煎豆腐怎么做好吃

番茄煎豆腐是一道经典的家常菜，它的做法简单，口感鲜美，非常适合夏天消暑。下面我将介绍一种制作番茄煎豆腐的做法，保证可以做出美味可口的番茄煎豆腐。

所需材料：

1. 豆腐：一块（约500克）

2. 番茄：3个

3. 青椒：1个

4. 大葱：适量

5. 姜蒜：适量

6. 料酒：适量

7. 生抽：适量

8. 盐：适量

9. 糖：适量

10. 植物油：适量

步骤：

1. 豆腐切片。将豆腐切成约1.5厘米厚的片状，用清水冲洗几次，去除豆腐表面的杂质。

2. 番茄处理。番茄用开水烫一下，剥去皮，然后切成小块备用。

3. 炒制番茄酱。取一锅热油，放入姜蒜炒香，再倒入番茄块，用铲子压碎番茄，煮煮片刻后加入一些盐和糖，继续煮煮片刻，一直到番茄煮烂成酱。

4. 翻煎豆腐。撒上一些盐和料酒，然后将豆腐片放入煎锅中，用中小火慢煎，煎至两面微黄，呈金黄色即可。

5. 加入调料。将煎好的豆腐倒入锅中，加入刚才煮好的番茄酱，再加入生抽，这样的调料能使豆腐增加鲜香感。

6. 加入青椒和大葱。青椒切丝，大葱切段备用。将青椒丝和大葱放入锅中，翻煮均匀。

7. 出锅。出锅前可以适量加点胡椒粉增加香气，最后根据个人口味调整盐的量。

通过这样的煎制，番茄煎豆腐会有浓郁的番茄味，豆腐鲜嫩多汁，色香俱佳，非常好吃。其实，煎豆腐的技巧也很重要，要用中小火慢慢煎，这样能保持豆腐的嫩滑口感。

除了以上的做法之外，还可以根据个人口味进行一些调整。比如，可以加入一些鸡精或者香菇精，增加鲜美的味道；也可以加入一些辣椒或者花椒粒，增加一些辣味和香气。

总之，番茄煎豆腐是一道简单易学的美食，无论是家常菜还是招待客人，都是不错的选择。希望以上的介绍能帮到你，祝你做出一道美味的番茄煎豆腐！