细粉怎么做好吃又简单

细粉是一道非常传统的湖南菜，起源于湖南湘西地区。它通常使用晨光细粉作为主要食材，配以豆皮、木耳、腐竹、豆腐等丰富的配料，加上湖南特色的酱汁调料，制作出细粉的独特风味。

要做出好吃又简单的细粉，关键在于选材和制作技巧。以下是我分享的简单细粉配方和做法：

材料：

- 晨光细粉：200克

- 豆皮：适量

- 木耳：适量

- 腐竹：适量

- 豆腐：适量

- 鸡蛋：2个

- 青菜：适量

- 葱姜蒜：适量

调料：

- 生抽：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 辣椒粉：适量

- 花椒粉：适量

- 香菜：适量

做法：

1. 准备食材：将豆皮、木耳、腐竹、豆腐洗净切成丝或小块，青菜洗净切段，葱姜蒜切末备用。

2. 煮细粉：将晨光细粉放入锅中，加入足够的水，煮开后继续煮2-3分钟直至熟透，捞出备用。

3. 炒配料：在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜末炒香，然后加入豆皮、木耳、腐竹、豆腐等配料炒熟。

4. 调味：将炒好的配料倒入细粉上，加入适量的生抽、酱油、盐、辣椒粉、花椒粉等调味料，搅拌均匀。

5. 烹饪：锅中加入适量的油，烧热后打入鸡蛋，搅拌均匀炒熟，然后加入细粉和配料翻炒均匀，最后加入青菜翻炒至断生。

6. 出锅：将炒好的细粉装入碗中，撒上适量的香菜末，即可享用。

这道细粉口感鲜美，配料丰富。细粉本身柔滑细腻，搭配上咬劲十足的豆皮、木耳、腐竹以及鲜嫩的豆腐和青菜，口感更加丰富。辣椒粉和花椒粉的加入，给细粉增加了一丝辣味和麻辣香气。

细粉是湖南的特色美食之一，制作起来并不复杂，只需准备好食材，把握好煮粉的时间，再加入适量的佐料，就能做出好吃又简单的细粉。无论是作为主菜还是小吃，都是一道非常美味的选择。快来尝试一下吧！