东北酸汤子怎么做

东北酸汤子是东北地区一道非常经典的传统汤菜，主要由酸汤、肉片、豆腐、菌类和蔬菜等多种食材组成，汤味酸爽开胃，营养丰富。下面是制作酸汤子的详细步骤。

材料：

- 猪骨500克

- 毛肚300克

- 牛蹄筋300克

- 鸽蛋8个

- 家常豆腐300克

- 木耳50克

- 酸菜150克

- 金针菇200克

- 西红柿2个

- 大葱2根

- 姜片适量

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

步骤：

1. 将猪骨清洗干净，放入锅中焯水，煮沸后捞出备用。

2. 在热水中将毛肚、牛蹄筋分别焯水，去除血水和杂质，然后切成片备用。

3. 将金针菇、木耳稍微洗净备用。酸菜切成细丝，西红柿切成片。

4. 锅中加入清水，放入猪骨，滚水后转小火炖煮2个小时，注意撇去浮沫。

5. 将姜片和大葱根切碎备用。

6. 将切好的毛肚、牛蹄筋加入锅中煮10分钟，再加入金针菇、木耳煮5分钟。

7. 锅中的猪骨捞出，将鸽蛋加入锅中煮5分钟，然后捞出剥壳备用。

8. 将适量的酸菜和西红柿放入锅中煮沸。

9. 在碗中放入适量的家常豆腐，撒上适量的盐和白胡椒粉，放入蒸锅中蒸熟备用。

10. 将煮好的汤汁倒入碗中，加入姜碎和葱花装饰。

11. 即可将准备好的毛肚、牛蹄筋、金针菇、木耳、酸菜、鸽蛋和豆腐分别加入碗中，最后加入适量的汤汁即可。

这样一碗酸汤子就完成了。东北酸汤子以其酸辣开胃的味道，深受人们喜欢。希望你会喜欢这道美味的东北传统菜品！